Proporcje na 2 osoby
Prawdziwa nazwa tego dania to ma YI SHANG SHU, czyli wspinaczka mrówki na drzewo. Jest to klasyczne danie kuchni syczuańskiej składającej się ze szklanego makaronu i pysznego sosu z wieprzowiną. Makaron szklany nie jest łatwo dostać u nas ale Ja zamiast tego makaronu którego tez nie znalazłem dodałem jako zamiennik do tego dania cieniutki makaron sojowy.
Jak będziesz chciał/a też dać makaron sojowy to pamiętaj, że jego się nie gotuje tylko moczy we wrzątku około 3 minut.
Składniki:
120g makaronu szklanego lub sojowego
1 łyżka oleju
1 łyżka imbiru w proszku
1 łyżeczka sosu samba olek
250g mielonej wieprzowiny
2 szklanki bulionu z kurczaka
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
pół szklanki posiekanej szalotki (całej)
Przygotowanie:
Na początku zagotuj sobie wodę, następnie wlej do garnka, wrzuć makaron sojowy i zostaw na 3 minuty, po tym czasie odcedź makaron,przelej zimną wodą i odstaw na później. Do woka lub głębokiej patelni zagrzanej na średnim ogniu, dodaj olej, a za 30 sekund jak olej się rozgrzeje wrzuć imbir w proszku i cały czas mieszaj smażąc go przez około minutę. Teraz dodaj łyżeczkę pikantnego sosu samba olek i 2 łyżki jasnego sosu sojowego (jak lubisz pikantne dania to możesz dać 2 łyżeczki sosu). Niech teraz powstały sos pogotuje się z 2 minuty na średnim ogniu, pamiętaj ażeby go co chwilę mieszać.
Następnie dodaj do sosu wieprzowinę i duś aż mięso będzie gotowe do jedzenia. Jeżeli mięso wciągnie cały sos to możesz dodać kilka łyżek wody. Jak mięso będzie gotowe to dodaj do niego
cukier, ciemny sos sojowy i doprowadzić wszystko do wrzenia. Po zagotowaniu dodaj dodaj makaron i pokrojoną szalotkę. Szybko wymieszać wszystko razem przez i jeszcze dusić 1 minutę.
Podawać w miseczkach póki jest gorące.!
15 komentarzy
wspinaczka mrówki na drzewo, brzmi ciekawie. Trzeba tylko dostać gdzieś te sosy, u mnie na osiedlu nigdzie nie ma:(
Poszukaj w Tesco lub w Kauflandzie, tam powinny być różne sosy do chińskich dań.
Ten makaron jest rewelacyjny 🙂
Ja to samo stwierdziłem jak tylko go spróbowałem. Teraz wiem, że nie byłem sam w tej ocenie:)
Uwielbiam makaron sojowy 🙂
Według mnie potrawa będzie naprawdę smaczna, tak jak to przedstawiacie. Przygotowanie nie powinno być czasochłonne. Przynajmniej raz trzeba spróbować i sprawdzić jak się będzie komponować z moimi upodobaniami.
Zobaczymy, spróbujemy. Do tej pory wszystkie przekazywane przepisy okazywały się rzeczywiście udane i jadło się wszystko ze smakiem. Mam nadzieje, że i tym razem będzie podobnie. Przede wszystkim dużo wartości różnych odżywczych a to w potrawach ważne, dlatego tym bardziej chętnie ją przygotuję. już w najbliższych dniach powinna się pojawić na moim stole:P
Kolejna potrawa do spróbowania. Wygląda na bardzo ciekawą, jak się czyta to wydaje się, że nie będzie trudna do zrealizowania. W rzeczywistości jednak dopiero wyjdzie jak to będzie. Jak dla mnie problemem jest dostępność niektórych produktów w sklepach, w jakich regularnie się pojawiam.
Oczywiście, że nie jest trudna. A z produktami, jak dobrze poszukasz to znajdziesz. Najczęściej w dużych marketach są specjalne półki z przyprawami i dodatkami do dań orientalnych.
Gdzie można zakupić taki makaron? Krąże i krąże i nigdzie nie ma (jestem z Gdańska)
Szczerze, to nie wiem. Sam też go szukałem i nic. 2 paczki tego makaronu przywiózł mi kuzyn z Chin, ale już mi się skończył. Widziałem go w sklepach internetowych ale nie w Polsce. Dlatego Ja jak robię tą potrawę to zastępuję makaron szklany sojowym lub ryżowym i tez jest super, chociaż makaron szklany ma trochę podobna konsystencję do żelek dla dzieci przez to ma tak intrygujący smak.
Panie Jacku, wybieram się do Chin i chetnie kupię ten makaron, czy ma on na opakowaniu jakąś nazwę wskazującą? Najlepiej angielską bo po chińsku nie zrozumiem 🙂 Albo może pod Pan link do opakowania?:)
Witam, niestety muszę panią zmartwić. Ten makaron, który Ja miałem nie miał nic szczególnie wyróżniającego się co mógłbym zasugerować. Mam też dobrą wiadomość, ten makaron jest bardzo popularny w Chinach i można go praktycznie kupić w każdym sklepie także myślę, że spokojnie uda się Pani kupić go.
Szklany makaron? Nigdy o nim nie słyszałam ani nie widziałam. Chyba musze spróbować 🙂
Koniecznie musisz to zrobić:)